몽골의 음식과 문화
중앙아시아에서의 목축의 역사는 1만년 전에 시작하였다고 합니다. 몽골인의 목축은 BC4000~3000년 전에 시작하였고 BC 1000년경에 유목 생활이 시작되었다고 봅니다. 몽골의 자연,환경,지리적 특징,광활한 대지와 관련하여 유목이라는 생활방식이 생겨났으며,유목민들은 가축을 사계절 동안 초지,물의 변화에 조화시켜 길렀습니다. 사람이 탈 수 있도록 말을 길들이고,가축에게서 축산물을 취득하여 가공하거나 가축의 질병을 치료하는 경험을 쌓을 수 있었던 것입니다. 몽골의 5대 가축은 말,소,낙타,양,염소이며 유목민의 귀중한 재산이자 정신적인 반려자이기도 합니다. 몽골인의 음식 몽골 음식은 크게 차강이데,올랑이데,곡물류로 나뉩니다. 차강이데는 유제품을,올랑이데는 육류를 말합니다. 차강이데는 주로 가축의 젖이 산출..
2022. 9. 11.
한국의 통과의례 상차림과 전통 상차림
한국에서의 통과의례는 사람이 태어나서 성장하고 인생을 마감할 때까지의 과정 중에 이루어지는 의례로 출생 의례, 삼칠일, 백일, 첫돌, 책례, 성년례, 혼인례, 수 연례, 회혼례, 상장례, 제의례가 있습니다. 통과의례 상차림에 대해 차례대로 알아볼까요? 출생의례 가장 첫 번째로 맞이하는 통과의례로 산전의례와 해산의례,산후의례가 있습니다.산전의례는 출산을 기원하는 각종 의례이고 해산의례는 산모가 순산하기를 바라는 의례이며 산후의례는 아이가 첫돌이 될때까지 행하는 모든 의례를 의미 합니다. 삼칠일 아이가 태어난 지 21일째 되는 것을 축하하는 날로,삼신에게 흰밥과 미역국을 올리고 금줄을 걷으며,친척과 이웃들의 방문 시 미역국과 밥을 대접합니다. 백일 아이가 태어난 지 100일째 되는 날로 쌀밥,미역국 외에 흰..
2022. 9. 10.
한국의 음식문화
한국은 지리적 여건상 삼면이 바다로 이루어져 있고 냉·온대성 기후로 사계절이 뚜렷하고 평야 발달과 벼농사의 좋은 조건으로 음식 다양성 면에서 다른 나라에 뒤지지 않는 식문화를 가지고 있습니다. 일반적 특징 첫 번째 특징으로는 주식과 부식이 명확히 구분되어있습니다. 주식인 밥과 부식인 반찬을 구분하였고 반찬의 가짓수도 정하여 상차림을 하였습니다. 두 번째 특징은 곡류 중심의 문화로 곡류가 주식이며 밥,죽,국수,떡,간장,엿,식혜(음료) 등의 곡류 음식이 가공·발달하였습니다. 세 번째. 숟가락과 젓가락을 사용하는 문화로 숟가락의 이용은 습성 음식 발달을 의미합니다. 네 번째. 발효식품(김치,젓갈,장아찌,간장,고추장,된장 등)이 발달하였습니다. 다섯번째. 양념과 고명을 오색 오미 에 맞추어 사용하였습니다. 오색..
2022. 9. 9.
