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음식과 건강.문화64

음식궁합:우유.딸기 딸기에 우유를 곁들여 먹으면 궁합이 매우 잘 맞습니다. 딸기에 우유를 섞은 것은 한꺼번에 많은 양을 먹을 수가 없어서 소화효소의 활동을 돕는 효과가 있으므로 딸기에 우유를 섞어 먹으면 소화흡수율이 향상됩니다. 맛있고 영양이 풍부한 우유와 딸기의 궁합. 자세히 알아볼까요? 딸기의 특성 딸기의 독특한 맛은 사람에게 신선미와 달콤함을 안겨 주며 색깔과 모양이 예쁜 매우 사랑스러운 과일 입니다. 딸기는 풀떨기와 나무딸기가 있습니다. 이른바 양딸기는 풀떨기에 속하는 장미과의 여러해살이풀이며 원산지에 따라 유럽계와 미국계의 두 종류가 있는데 유럽계는 씨알이 작고 미국계는 씨알이 굵습니다. 딸기 재배는 유럽에서는 18세기 19세기에 들어서 시작되었고 요즘 전 세계에서 많이 재배합니다. 재배법으로는 터널 재배 재배 등.. 2022. 8. 16.
음식궁합:돼지고기.새우젓 돼지고기의 특성 현대인들은 콜레스테롤의 공포증에 걸려 있다. 그중 동물성 지방을 많이 섭취하는 미국인의 5명 중 1명꼴로 심장병 등 순환기계 질환을 앓고 있다. 그래서 스테이크와 햄 등 동물성 지방을 많이 섭취하는 식생활로 인한 콜레스테롤의 피해가 크다고 지적되고 있다. 그러나 돼지고기를 비롯한 동물성 지방을 많이 먹는 중국 인 은 순환 기계 질환이 적어 관심을 끈다. 김해의 패총 등에서 돼지의 이빨이 많이 출토된 것으로 미루어 보면 우리나라에서 돼지고기를 먹어 온 역사가 매우 깊다는 것을 알 수 있다. 그리고 로마의 시저 장군이 갈릴래아를 장복하고 돼지고기 먹는 방법을 로마에 도입했다고 전해지기도 한다. 돼지고기는 지방분이 매우 많고 감칠맛이 있어 사람들이 즐겨 먹어서 온 육류인데 먹는 방법과 조리법이.. 2022. 8. 15.
암을 예방할 수 있는 식생활 암 예방할 수 있는 식생활에 대해 알아봅시다. 암을 예방할 수 있는 식생활에는 어떤 것들이 있을까요? 다채로운 식단으로 균형 잡힌 식사를 하는 것을 추천합니다. 균형 잡힌 식사를 위하여 매끼 여섯 가지 식품군(예를 들면: 곡류,채소류,콩류,과일류,유제품류,당류)을 골고루 섭취하세요. 매끼 곡류를 주식으로 2~3종류의 채소류 (예를 들면:생채,나물,샐러드)와 단백질이 풍부한 고기 1~2종류 섭취하며 당류는 음식 조리 시 양념으로 사용하도록 합니다. 유제품류 및 과일류는 하루 1번 이상 간식으로 섭취하도록 합니다. 채소와 과일을 충분히 섭취하세요 충분한 채소와 과일 섭취는 각종 암(예를 들면:구강암,인·후두암,식도암,폐암,대장암)에 탁월한 효과가 있으며, 채소와 과일에 들어 있는 항산화 비타민 등이 암 발생.. 2022. 8. 14.
오이와 토마토의 성분과 효능 건강과 다이어트에 도움이 되는 오이와 토마토. 여름이 제철인 오이와 토마토에 대해 알아보겠습니다. 먼저 오이에 대해 알아봅시다. 오이는 익히지 않고도 간편하게 먹을 수 있는 대표적인 채소입니다. 오이는 수분이 90% 이상이고 비타민A와 비타민C도 들어있고 칼륨과 칼슘이 들어있어요. 100g당 9kcal로 다이어트에도 도움이 되는 채소로 4월에서 7월이 제철입니다. 영양가보다 맛과 수분이 풍부해 식욕을 돋우는 채소랍니다. 또한 이소크엘시트린 성분이 이뇨 작용하므로 신장이 약해 부종을 일으키는 사람에게 매우 좋은 식품입니다. 오이의 쓴맛은 쿠쿨피타신 이라는 성분 때문인데 이 성분은 항종양 성이 있다고 알려져 있습니다... 쿠쿨피타신은 오이뿐 아니라 참외에도 들어있는데 이 성분은 물에 잘 녹지 않고 열에도 매.. 2022. 8. 13.

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