푸드 코디네이션에 대하여
1. 푸드코디네이션이란 무엇일까요. 우리들은 지금 다양한 가치관이 존재하는 시대에 살고 있으며, 라이프스타일도 획일적인 것이 아니라 매우 복잡, 다양하게 전개되고 있습니다. '음식문화산업' 또한 이러한 시대의 흐름 속에서 급격하게 변화되고 있습니다. 현재 '음식문화산업'에서는 영양사, 조리사, 푸드 스타일리스트, 테이블 데커 레이터, 파티 플래너, 식공간 디자이너, 건축사, 마케터, 식품 개발자 등 각 분야의 전문가들이 활동하고 있습니다. 그러나 안타깝게도 아직까지 이들이 원활한 상호작용으로 고부가가치를 창출하고 있다고는 할 수 없습니다. 이 틈을 메워 고부가가치 창출을 위해 일하는 것이 푸드 코디네이터의 역할이며, 각 분야를 하나로 연결시켜 음식문화산업의 발전을 추구하는 작업이 진정한 의미의 푸드 코디..
2022. 10. 17.
