술과안주궁합2 술 과 안주 궁합:맥주.소시지 단백질이 많고 기름진 소시지를 맥주를 마실 때 곁들여 안주로 먹는 것은 매우 합리적입니다. 알코올 함량이 4~5% 안팎인 맥주는 탄산의 시원한 느낌과 호프의 쌉쌀한 맛이 소시지의 느끼한 맛을 없애고 소화를 도와주는 장점이 있습니다. 맥주의 특성 독일은 지형적으로 포도 재배에 알맞지 않은 곳입니다. 그 이유는 일조량이 매우 적고 기온도 포도를 재배하는 데 적당하지 않았기 때문입니다. 그러나 그들의 과학적 노력이 오늘날 독일의 포도주를 만들어 냈습니다. 유럽 곳곳의 지방에는 강물은 흔해도 그것을 그대로 마실 수가 없습니다. 그 물의 성분은 대부분 석회질 토양이어서 건강상의 장애가 있기 때문입니다. 그래서 그들이 마시는 음료로 개발한 것이 맥주라고 알려져 있습니다. 독일의 남부 지방이 맥주 고장으로 유명합니다.. 2022. 8. 22. 술과 안주 궁합:소주.오이 오이는 영양가는 매우 낮으나 무기질인 칼륨의 함량이 매우 높은 알칼리성 식품입니다. 이 칼륨은 인체의 구성 물질로 약 0.35%가량 들어있습니다. 술을 많이 마시면 체내의 칼륨이 배설되므로 오이를 먹는 것은 매우 좋습니다. 오이의 특성 소주에 오이를 잘게 썰어 주전자에 섞어 마시는 것이 한때 우리나라에서 유행한 적이 있었습니다. 그렇게 마시면 소주의 고유한 냄새가 없어지고 맛이 순해지기 때문입니다. 소주와 오이는 궁합이 매우 잘 맞습니다. 막걸리나 포도주와 같은 양조주는 알코올 도수가 낮아 오래 두고 마실 수가 없는데 막걸리는 쉽게 변질이 되어 식초가 되거나 부패합니다. 오래 두고 마시는 술은 인류의 오랜 소망이었습니다. 그 소망을 이루게 한 사람이 연금술사 울리 입니다. 연금술이란 원래는 금을 만들기 .. 2022. 8. 19. 이전 1 다음
