돼지고기특성1 음식궁합:돼지고기.새우젓 돼지고기의 특성 현대인들은 콜레스테롤의 공포증에 걸려 있다. 그중 동물성 지방을 많이 섭취하는 미국인의 5명 중 1명꼴로 심장병 등 순환기계 질환을 앓고 있다. 그래서 스테이크와 햄 등 동물성 지방을 많이 섭취하는 식생활로 인한 콜레스테롤의 피해가 크다고 지적되고 있다. 그러나 돼지고기를 비롯한 동물성 지방을 많이 먹는 중국 인 은 순환 기계 질환이 적어 관심을 끈다. 김해의 패총 등에서 돼지의 이빨이 많이 출토된 것으로 미루어 보면 우리나라에서 돼지고기를 먹어 온 역사가 매우 깊다는 것을 알 수 있다. 그리고 로마의 시저 장군이 갈릴래아를 장복하고 돼지고기 먹는 방법을 로마에 도입했다고 전해지기도 한다. 돼지고기는 지방분이 매우 많고 감칠맛이 있어 사람들이 즐겨 먹어서 온 육류인데 먹는 방법과 조리법이.. 2022. 8. 15. 이전 1 다음
