곶감1 음식궁합:수정과.잣 잣에는 다른 견과류인 호두나 땅콩보다도 철분의 함량이 매우 많습니다. 수정과에 잣을 띄우는 것은 빈혈을 막는 효과도 있습니다. 수정과는 담이 많고 기침이 나올 때 만성기관지염 등에 좋은 식품입니다. 만드는 방법 전날 과음해서 악취나 숙취에 몹시 시달릴 때 시원한 수정과를 먹고 효과를 본 사람이 많을 것입니다. 수정과는 과음으로 몸 안에 축적된 알코올 성분을 빨리 산화 배설하는 데 필요한 과당과 비타민 그리고 수분을 골고루 갖추고 있기 때문에 수정과가 예부터 애주가 들의 사랑을 받아온 것입니다. 1800년대 출간된 [시의전서]에는 수정과를 다음과 같이 소개하였습니다. '좋은 곶감을 냉수에 담그되 물을 넉넉히 부어 두었다가 흠씬 불려 생강을 진하게 달여 붓고 화청하여 실백을 흩어 쓰라' 그 뒤에 계피나 통후.. 2022. 9. 5. 이전 1 다음
