건강간식2 음식 궁합:쌀.쑥/쌀.생솔잎 ●쌀.쑥 쑥은 쌀에 부족한 영양 성분을 보충하며 인체의 항체 능력을 높여주고 소화도 크게 도우므로 쌀과 쑥은 잘 어울리는 궁합입니다. 쌀의 특성 우리들 인류가 먹고 있는 주식은 쌀과 밀입니다. 쌀은 원래 동양에서, 밀은 서양에서 주로 먹었습니다. 전 세계적으로 해마다 쌀은 10억톤 이상,밀은 4억톤 이상 생산되고 있습니다.벼의 원산지는 인도와 중국 남부로 알려져 있는데, 고온 다습한 기후가 재배하기에 알맞습니다. 요즈음 우리나라에서는 쌀이 남아도는 바람에 푸대접을 받는 경향이 있으나 쌀 만큼 세상에서 훌륭한 곡류는 찾아보기 힘듭니다. 쌀로 밥을 지으면 그 부피가 3배로 불어나서 여러 사람들이 먹을 수 있고 별다른 저장법을 필요로 하지 않습니다. 쌀은 낟알이 많이 줄거나 영양가 손실도 크지 않고 쌀독에 넣.. 2022. 8. 31. 간식궁합: 찐빵.팥소 팥에는 비타민 A와 비타민B2 ,나이아신,칼슘,인,철,식이성 섬유 등을 많이 가지고 있어 영양의 균형을 맞추는 데도 한몫하게 됩니다. 비타민 B1은 각기병뿐 아니라 원기 회복에도 효과가 있습니다. 찐빵의 역사 인류의 문화는 밀과 함께 발달했다고 할 정도로 현재 구미의 각국을 비롯해 여러 나라에서 여러 가지 음식 재료로 애용되고 있습니다. 밀의 원산지는 서아시아 지방으로 기독교가 유럽으로 전파되면서 세계적으로 확대되었습니다. 밀가루는 100g당 약 350kcal의 열량을 냅니다. (쌀은 100g당 330kcal입니다). 단백질은 쌀의 2배에 해당하는 12% 정도 들어 있습니다. 밀가루는 반죽하면 끈기 있게 결합하는 글루텐의 성분을 가지고 있습니다. 이 글루텐은 다른 곡물류에는 없는데 이 물질 때문에 반죽이.. 2022. 8. 26. 이전 1 다음
