연육작용2 음식궁합:고기.키위/고기.겨자 ●고기·키위 질긴 고기 위에 얇게 저민 키위를 약 20분간 올려놓으면 연하고 맛있는 고기로 변신합니다. 매일 1개씩 키위를 아침 식사 전에 먹으면 변비 치료에 큰 효과가 기대됩니다. 고기의 특성 몸이 찬 사람들에게 육류는 매우 좋은 식품입니다. 고기는 위장의 기능을 돕고 위장이 몹시 냉해서 설사와 식욕부진인 사람에게 효과가 매우 높습니다. 고기의 맛이 좋은 것은 단백질을 구성하는 아미노산이 여러 가지인데 그 아미노산이 감칠맛 등 좋은 맛을 돋워줍니다. 그리고 육류에 있는 지방 성분이 좋은 맛을 내는 데 도움을 주고 지방은 부드러운 촉감과 좋은 맛을 줍니다. 고기는 종류에 따라 육질이 각기 다르기 때문에 같은 동물이라도 부위에 따라 맛과 조직에 차이가 큽니다. 소고기는 조직이 매우 단단해서 돼지고기보다 질.. 2022. 9. 2. 음식 궁합: 스테이크.파인애플 쇠고기의 단백질에는 사람의 성장에 필요한 모든 필수아미노산이 골고루 들어 있어 영양가가 매우 높기는 하나, 비타민이 적고 산성 식품이므로 반드시 채소류나 과일과 곁들여 먹는 것이 매우 좋습니다. 스테이크의 특성 세계적으로 가장 공통적인 식품이 바로 비프스테이크 입니다. 큼직한 쇠고기 덩어리를 맛있게 구운 것에 약간의 감자와 당근,완두,옥수수 등을 곁들인 음식입니다. 좋은 스테이크 감은 칼을 대면 아주 쉽게 잘리는 두툼한 고기입니다. 목장에서는 그러한 고기를 만들어 내기 위해 소에게 먹이를 잘 먹이고 마사지까지 해 가면서 키운다고 합니다. 심지어 소에게 음악을 들려주고 맥주까지 먹이는 곳도 있다고 합니다. 그렇게 키운 것은 기름이 고기 사이에 고르게 퍼진 차돌박이로 형성되어있어 살결이 매우 부드럽고 연하며.. 2022. 8. 25. 이전 1 다음
