한국의 음식문화
한국은 지리적 여건상 삼면이 바다로 이루어져 있고 냉·온대성 기후로 사계절이 뚜렷하고 평야 발달과 벼농사의 좋은 조건으로 음식 다양성 면에서 다른 나라에 뒤지지 않는 식문화를 가지고 있습니다. 일반적 특징 첫 번째 특징으로는 주식과 부식이 명확히 구분되어있습니다. 주식인 밥과 부식인 반찬을 구분하였고 반찬의 가짓수도 정하여 상차림을 하였습니다. 두 번째 특징은 곡류 중심의 문화로 곡류가 주식이며 밥,죽,국수,떡,간장,엿,식혜(음료) 등의 곡류 음식이 가공·발달하였습니다. 세 번째. 숟가락과 젓가락을 사용하는 문화로 숟가락의 이용은 습성 음식 발달을 의미합니다. 네 번째. 발효식품(김치,젓갈,장아찌,간장,고추장,된장 등)이 발달하였습니다. 다섯번째. 양념과 고명을 오색 오미 에 맞추어 사용하였습니다. 오색..
2022. 9. 9.
